Alkohol i sirotišta

Slušam EconTalk, konkretno epizodu Nye on Wine, War and Trade. Čovjek (Nye) je tamo iznio jedan zanimljiv podatak; u 18 stoljeću su nizozemska sirotišta od svih prehrambenih namirnica -- najviše trošila na pivo. Dakle, bilo je društveno prihvatljivo da djeca od rane dobi piju pivo. To, u stvari, i nije toliko čudno: nekad davno se pilo puno više alkohola nego danas.

Objašnjenje je ono što mi je bilo neobično za cijeli slučaj... Zašto su ljudi pili toliko alkohola (s obzirom na sve probleme koje alkohol može stvoriti društvu)? Razlog je jednostavan -- piti pivo/vino je vrlo često bilo sigurnije (i zdravije) nego piti vodu. Jer voda je često bila upitne čistoće, higijenske navike su isto bile svakakve. Nije bilo mlijeka u tetrapaku, hladnjaka...

I u stvari -- alkohol je jedina tekuća namirnica relativno sigurna od raznih boleština... Jednostavno zato što je spletom okolnosti priprema istih zahtijevala prekuhavanje i pripremu u higijenskijim uvjetima.